养猪大户都在用的“省料秘籍”，新手必学！

我国生猪养殖产业发展与饲料结构形态分析

我国作为全球最大的猪肉生产国和消费国，每年生产的猪肉量占全球总量的三分之一以上。养猪业在我国历史源远流长，可追溯至约 8000 年前，长期以来家庭散养是主要模式。但近年来，随着养殖规模化、精准化、生态化进程的不断推进，养殖技术与管理水平显著提升。在生猪养殖成本构成中，饲料占据重要地位，其品质直接关联着养殖者的经济效益。

一、猪的生理结构与饲料需求

猪属于杂食动物，拥有简单的单室胃，呈弯曲的椭圆形。胃与食管相连处为贲门，主要作用是保证食物单向进入胃内；与十二指肠相接处是幽门，负责将消化后的食糜送入小肠。正常情况下，食物经贲门入胃，在胃内完成消化后，由幽门缓慢输送至小肠。胃的容积较大，主要功能是储存食物，并通过胃壁肌肉的机械运动将大颗粒食物研磨成小颗粒，再与胃液混合搅拌成糊状，便于小肠进一步消化，这一过程内源性消化酶发挥着关键作用。基于生猪养殖对饲料的需求以及猪的生理特性，科学优化猪饲料的结构形态，对充分利用营养物质、提高生猪生产性能十分关键，不仅能提升养殖效益，还能为未来生猪饲料加工提供有价值的参考。

二、常见猪日粮的结构形态

（一）粉状饲料

粉状饲料是将饲料配方中的各种原料经碾压粉碎并充分混合而成的产品，由 40 种常量和微量成分组成多组分混合物，需确保各成分充分均匀混合，以提供优质安全的食物来源。生产时，先将各种原料粉碎研磨，动物源性蛋白质原料一般预先研磨，微量成分以粉末或液体形式提供，谷物、豆粕和籽粕等主要原料因结构坚硬，在与其他日粮成分混合前也需粉碎研磨。粉状饲料能增加原料表面积，使其更好地与胃肠消化酶接触，提高干物质消化率和饲料转化效率，有助于提升动物生长性能，减少饲料浪费，但过细的颗粒会降低猪的平均日采食量，影响适口性，且对胃肠道健康有负面影响，生产时宜将颗粒大小控制在 500 - 1600μm。

（二）颗粒饲料

颗粒饲料是将原料粉碎、混合后，通过特制压模压制而成的不同直径的颗粒状饲料。其生产工艺复杂，涉及高温挤压，会导致维生素、氨基酸等不耐热成分流失。不过，颗粒饲料营养全面、易消化吸收，深受养殖者喜爱。在现代规模化生猪生产中应用广泛。制粒过程中，热量、水分和压力共同作用使小颗粒团聚成紧密颗粒，具有裂解和糊化淀粉、杀灭致病微生物、提高消化吸收率、改善适口性、便于饲喂和贮存运输、保证营养均匀性等优点，但要注意颗粒质量，破碎率高、细粉量多会增加饲料浪费，降低采食量和饲料利用率。

（三）膨化饲料

膨化饲料是饲料加工新技术，近年来养殖实践表明其饲喂效果优于传统颗粒饲料。在膨化机内，原料组分受高温挤压、搅拌和剪切作用进一步细化均化，随着压力和温度升高，糊状混合物从模孔喷出瞬间，因压力差发生膨化、失水和降温，形成疏松、多孔、酥脆结构。这使原料发生物理结构变化，淀粉糊化，蛋白质变性，纤维质降解细化，提高了饲料组分消化率，还能降低含粉率、改善适口性、减少粉尘和害虫繁殖、降低猪呼吸系统疾病风险。

三、日粮不同结构形态对生猪消化吸收及生长性能的优势分析

（一）粉状饲料

研究表明，饲料中谷物颗粒尺寸减小，淀粉和蛋白质消化率会增加，但颗粒过细会降低猪的平均日采食量，影响适口性，增加能耗、缩短设备寿命、降低饲料流动性和增加粉尘问题，还会对胃肠道健康产生负面影响。生产时应将粉状饲料颗粒大小控制在中等范围，避免小于 400μm 的颗粒损害肠道健康。

（二）颗粒饲料

制粒过程破坏植物性原料胚乳细胞壁，提升消化酶可及性，促进营养物质消化吸收，淀粉部分糊化提高消化率，减少成分分离和浪费，加快物质通过消化系统速度。研究证实，饲喂颗粒饲料的生猪在平均日增重和料肉比方面优于饲喂粉糊状饲料的生猪，但要重视颗粒质量，避免因破碎率高、细粉量多影响饲料利用率。

（三）膨化饲料

科学的膨化处理能软化或切断饲料纤维组分，促进肠道益生菌生长繁殖，优化肠道微生物菌群结构，推动肠道蠕动，预防便秘和肠梗阻，缓解应激对肠道的负面影响，降低肠道黏膜通透性，减少细菌和病毒入侵，减少抗营养因子，杀灭致病菌，提升饲料卫生质量。同时，膨化处理可降低饲料细粉含量，提高适口性，提升饲料消化率，减少氮、磷等污染物排放。

四、未来研究方向与挑战

（一）严控加工流程

我国猪饲料生产加工工序成熟，包括粉碎研磨、配料混合、挤压制粒、膨化处理等环节。合理的加工处理能使饲料营养成分发生物理或化学变化，提升利用率，发挥配方最大效用。粉碎研磨增加原料表面积，利于与消化酶接触，促进消化吸收；热加工处理改善饲料卫生状况、降低粉化率、增加采食量、减少过敏原蛋白和抗营养因子、抑制大肠杆菌。但要严格控制粉碎力度、温度及调制时长，避免过度粉碎增加工艺难度和成本，损害猪肠道健康，以及温度不当破坏营养成分。

（二）推进新技术应用

在食品安全备受重视的背景下，生猪饲养有了新要求，减少药物使用、提升生猪免疫力成为饲料生产者面临的挑战。随着养殖规模扩大，绿色健康养殖理念深入人心，益生菌制剂、发酵饲料等绿色添加剂及新工艺成为研究热点。益生菌发酵饲料技术可促进肠道营养吸收，提高动物免疫能力。饲料科技工作者应关注科技成果，深入研究，推动我国生猪养殖技术进步。

五、结语

在现代化与生态化养殖的时代背景下，猪饲料的结构与形态设计要以猪的健康养殖需求为核心，兼顾降低成本与提升效益。未来科研人员需深入探索猪饲料作用机制，优化饲料配方与加工工艺方案，并验证实际应用效果，为养猪业可持续发展提供有力支持，推动养猪业朝着高效、环保、健康的方向迈进。

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